Carmen, Reserva 'Premier 1850' Sauvignon blanc

Viña Carmen

Viña Carmen is het oudste wijnhuis van Chili, gestart in het jaar 1850 door Christian Lanz en vernoemd naar zijn geliefde vrouw ‘Carmen’. In de afgelopen jaren is dit wijnhuis uitgegroeid tot één van de modernste wijnhuizen van Chili.

Elke wijn zijn eigen identiteit

Het accent bij Viña Carmen ligt op kwaliteitswijnen en dat begint al in de wijngaarden. Carmen heeft namelijk wijngaarden in nagenoeg alle wijnregio’s van Chili. Elke wijn heeft zijn eigen identiteit afhankelijk van o.a. het terroir waar ze vandaan komen. Wanneer je hun wijnen naast elkaar proeft, beleef je de verschillende facetten van wijnland Chili!

Sauvignon Blanc uit Chili

De afgelopen jaren is er in Chili met veel succes gewerkt aan Sauvignon Blanc van grote kwaliteit. Vooral de aanplant in de koelere wijngaarden heeft daarin een belangrijke rol gespeeld. Casablanca Valley is zo’n streek, waar de koelte van de Pacific zorgt voor de perfecte omstandigheden voor het maken van frisse Sauvignons.

Complexe wijn met smaak 

De druiven worden hier mooi rijp. Door de grotere temperatuurverschillen tussen dag en nacht zijn ze tegelijk krachtiger van smaak. De wijn krijgt een heerlijk exotisch karakter door vergisting op een zeer lage temperatuur.

Voorafgaand aan de gisting weekt de wijn maar liefst tien dagen op de schillen waardoor hij extra veel kracht en smaak krijgt. Met een rijping op de ‘lie’, de afgestorven gistcellen, wordt de opvoeding voltooid. Ook hierdoor wint de wijn aan complexiteit en smaak. Het levert een heerlijk glas Sauvignon op, sappig, elegant, open, met een uitgesproken frisheid.