Spier Shiraz 'Signature'

Wijnhuis Spier

We nemen je mee naar het jaar 1692, de beginjaren van de kolonie op de Kaap. In dat jaar stichtte de Duitse kolonist Arnout Janz het wijnhuis. Hij zag kansen voor wijnbouw had en plantte de eerste druivenstokken. In 1767 werd de wijnkelder gebouwd, één van de oudste wijngebouwen van de Kaap en nog steeds in het trotse bezit van het domein.

Wijnen met identiteit 

Tegenwoordig is Spier één van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika. En ook het aantal hectare wijngaard is gegroeid, van 100 naar 400 hectare. Het wijnmakersteam staat onder leiding van chef wijnmaker Frans Smit. De wijnmakers van Spier hebben over de wereld stage gelopen om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken. Spier maakt nog altijd wijnen met een eigen identiteit. De wijnen hebben diepgang, maar het accent ligt ook op fruit.

Stellenbosch

Wijngebied Stellenbosch staat onder invloed van de nabijgelegen koele oceaan. In een warm land als Zuid-Afrika zorgt dit voor ideale omstandigheden voor de druiven. De koelte van de oceaan zorgt er namelijk voor dat de druiven niet te snel rijpen en goede zuren opbouwen. Dat geeft de wijnen frisheid en spanning.

Shiraz

Shiraz of Syrah, één van de meest succesvolle druiven van Zuid-Afrika op dit moment. Het warme klimaat, de koelte van de nabijgelegen oceaan en de arme ondergronden geven dat de Shiraz hier perfect kan rijpen. Na het plukken weken de druiven 2 dagen op een koude temperatuur in, dit geeft de wijn een mooie diepe kleur en veel fruit. Een deel van de wijn rijpt 8 tot 10 maanden op vaten van Frans eikenhout. Dat geeft deze wijn meer diepgang en complexiteit.