Vignoble Ferret, Colombard-Ugni Blanc - Côtes de Gascogne

Vignoble Ferret

Domaine de Guillaman uit de Gascogne is een klein familiebedrijf uit Gondrin wat ligt tussen Bordeaux en Toulouse. Wijnmaker en eigenaar Dominique Ferret heeft een ruime ervaring en hij is de 6e generatie op rij van zijn familie die deze traditie voortzet. Zijn wijnen worden hoog gewaardeerd om zijn eigen stijl en karakter.

Wijnen uit Sud-Ouest

Sud Ouest ligt in het Zuid-Westen van Frankrijk waar met name witte wijnen worden geproduceerd. In dit gebied worden van oudsher ook de wijnen gemaakt waarvan de bekende Armagnac gestookt wordt. De bodem bevat klei en zand en het klimaat staat onder invloed van de Atlantische Oceaan. De streek heeft daardoor een zeeklimaat met een nat voorjaar en is de rest van het jaar relatief koel en zonnig.

Moderne vinificatiemethodes

Wijnmaker en eigenaar Dominique Ferret werkt met de modernste apparatuur en vinificatie methodes. Zowel Colombard als Ugni Blanc zijn extreem gevoelig voor zuurstof, zelfs met het geringste contact verliezen zij al hun bijzonder geur en smaak. Daarom zorgt Dominique vanaf de oogst en verdere vinificatie en lagering dat dit contact wordt vermeden. Tevens worden de witte wijnen bewaard in geïsoleerde tanks op 5 graden Celsius.