Spier Sauvignon Blanc 'Signature'

Wijnhuis Spier

We nemen je mee naar het jaar 1692, de beginjaren van de kolonie op de Kaap. In dat jaar stichtte de Duitse kolonist Arnout Janz het wijnhuis. Hij zag kansen voor wijnbouw had en plantte de eerste druivenstokken. In 1767 werd de wijnkelder gebouwd, één van de oudste wijngebouwen van de Kaap en nog steeds in het trotse bezit van het domein.

Wijnen met identiteit

Tegenwoordig is Spier één van de meest innovatieve wijnbedrijven van Zuid-Afrika. En ook het aantal hectare wijngaard is gegroeid, van 100 naar 400 hectare. Het wijnmakersteam staat onder leiding van chef wijnmaker Frans Smit. De wijnmakers van Spier hebben over de wereld stage gelopen om met hun ervaringen een hoge kwaliteit wijnen te kunnen maken. Spier maakt nog altijd wijnen met een eigen identiteit. De wijnen hebben diepgang, maar het accent ligt ook op fruit.

Stellenbosch

Wijngebied Stellenbosch staat onder invloed van de nabijgelegen koele oceaan. In een warm land als Zuid-Afrika zorgt dit voor ideale omstandigheden voor de druiven. De koelte van de oceaan zorgt er namelijk voor dat de druiven niet te snel rijpen en goede zuren opbouwen. Dat geeft de wijnen frisheid en spanning.

Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc druiven houden van de koelte van de nabijgelegen oceaan. De typische bodems van De Kaap, met rivierkeien en verweerd graniet, geven de druiven veel aroma. Voor deze wijn wordt een selectie gemaakt van speciale wijngaardblokken, die de wijn zijn bijzondere kwaliteit geven.

Deze druiven worden niet gelijk uitgeperst, zoals gewoonlijk is bij witte wijn, maar het sap heeft kort contact met de schillen om het meer smaak te geven. De wijn wordt in de tank vergist en rijpt ook op de tank, dat geeft de wijn zijn fruitigheid. Door een rijping van 3 maanden op de gistcellen, krijgt deze wijn extra kracht en karakter. Proef zelf deze spetterende Sauvignon Blanc!